Crucíferas

Crucíferas

El Huerto en tu Balcón: Crucíferas Tras un largo tiempo de descanso por el blog, volvemos con energías renovadas pero algo más pausados, y hoy queremos hablar un poco sobre una familia de las hortalizas muy interesante: las Crucíferas. Malo para unos, bueno para otros Las Crucíferas son una familia de hortalizas muy variopinta, a las que también se les llama verduras de invierno, y que pertenecen a la familia Brassicaceae. Decimos que es una familia muy variopinta porque incluye hortalizas tan diferentes como el brócoli, los rábanos, las coles, la rúcula o la mostaza. La característica que comparten todas las hortalizas de esta familia, es la presencia glucosinolato en ellas, sustancia que les da el sabor picante característico, por ejemplo de la mostaza, la rúcula y los rabanitos. En el caso de brócoli, coles o coliflores, el proceso de cocción que sufren antes de ser ingeridos rompe las enzimas que hacen que el glucosinolato se transforme en sus derivados, de tal forma que no notamos el picor característico (¡a menos que las mordamos crudas!). El glucosinolato es una sustancia que las crucíferas utilizan como protección frente depredadores, ya que el olor que desprenden actúa como repelente de insectos. Aunque ya sabemos que la naturaleza se compensa, y siempre hay plagas que pueden afectarles. El ciclo natural siempre se cierra. Así pues, lo que es malo para algunos insectos es bueno para nosotros, en primer lugar por el sabor picante característico que aporta a las crucíferas. ¿Qué sería de la mostaza sin su picor? Las pizzas de jamón serrano, con queso de cabra y rúcula tampoco serían las mismas. Pero además, lo...
Sorteo Hortaliza de Otoño

Sorteo Hortaliza de Otoño

El Huerto en tu Balcón: Sorteo hortaliza de otoño favorita Bueno, pues procedemos a anunciar los ganadores de las 4 plazas para un curso on line de Introducción a la Horticultura Urbana Ecológica. El sorteo se acaba de realizar a través de la web http://www.alazar.info/generador-de-sorteos y el listado de participantes incluido ha sido el siguiente:        Tras el sorteo, los ganadores han sido:        ¡Enhorabuena a Álvaro, Bertha, Javi y Clara! Es el momento de contactar con nosotros para concretar una fecha y los medios para llevar a cabo la sesión del curso. De nuevo, un millón de gracias por participar...
Hortaliza de otoño favorita

Hortaliza de otoño favorita

El Huerto en tu Balcón: Hortaliza de otoño favorita La semana pasada, aprovechando el cambio de estación y para celebrar los 1.000 “me gusta” en Facebook, lanzamos una pregunta para conocer cuál es vuestra hortaliza de otoño favorita. Para dar algo de incentivo, decidimos hacer un sorteo entre los participantes, siendo el premio 4 plazas para un curso on line de Introducción a la Horticultura Urbana Ecológica. Pero no adelantemos acontecimientos… La verdad es que hubo una gran diversidad de opiniones, pero la disputa tuvo más de una ganadora. And the winner is… Quizá sea por su olor característico al cocinarla, o por su textura, o por su lustroso aspecto, pero la verdad es que la coliflor levanta pasiones y fobias a personas de todas las edades, al igual que el brócoli, el cual da mucho juego para incorporarlo en salteados o platos de cuchara y es una gran fuente de calcio. Los participantes del concurso que optan a las 4 plazas son: Roctiv Oxamuc Aircrag Jesús Heernández Javi Barroso Álvaro Pérez Rosa Arteche Robles Bertha Fornas Ruth López Clara Mayoralgo Uriac Prado Zamorano Salgado Estad atentos todos, porque esta noche anunciaremos los ganadores del sorteo por este blog. ¡Buena...
Turba

Turba

El Huerto en tu Balcón: Turba Volvemos a hablar de sustratos en el blog, en concreto de la turba, un nombre que se oye mucho y a veces se confunde con otros sustratos. Vamos a explicar lo más importante. En carbón te convertirás Todos conocemos el carbón, y quizá recordamos lo que nos explicaron en las clases de ciencias naturales sobre la formación de algunos minerales, en concreto el carbón. Pues bien, hagamos memoria, ya que la turba es el primer estadio del proceso por el cual la materia vegetal se transforma en carbón mineral. Ahora bien, para que se produzca el lento proceso es necesaria la putrefacción de la materia vegetal y la carbonificación parcial. Es un proceso largo que no se debe confundir con la fosilización, ya que, en contraposición a esta, el material resultante sigue siendo orgánico. Tras la turba, los siguientes estadios son el lignito, la hulla y la antracita. La turba se encuentra en las denominadas turberas, que suelen estar ubicadas en zonas orográficas con características especiales, como cuencas de origen glaciar o zonas boscosas tropicales, que están llenas de materia vegetal acumulada con el paso de los años y tienen pantanos, marismas o humedales. Características de la turba La turba está compuesta por un 59{d0a39ea0434b4f65ec8df1d3db5a3c8c3e5b812d65dee7e66aa518a803336227} de carbón, un 33{d0a39ea0434b4f65ec8df1d3db5a3c8c3e5b812d65dee7e66aa518a803336227} de oxígeno, un 6{d0a39ea0434b4f65ec8df1d3db5a3c8c3e5b812d65dee7e66aa518a803336227}de hidrógeno y un 2{d0a39ea0434b4f65ec8df1d3db5a3c8c3e5b812d65dee7e66aa518a803336227} de nitrógeno. Es un sustrato muy utilizado en jardinería mezclado con otros materiales, ya que tiene propiedades idóneas para el cultivo en macetas. Existen dos tipos de turba que podéis encontrar en el mercado, la turba rubia y la turba negra. La turba rubia es la que mejores características tiene, con una...
Semillas

Semillas

El Huerto en tu Balcón: Semillas Tras un tiempo de descanso por el blog, volvemos con energías renovadas, y hoy queremos hablar un poco sobre las semillas y la importancia de su selección y recolección para nuestro huerto. Lo importante está por dentro En primer lugar, debemos conocer de qué están constituidas las semillas y qué parte de ellas se convertirán en las diferentes partes de la hortaliza. La capa que recubre las semillas se denomina tegumento, y tiene como función proteger las semillas del exterior. Tras esta capa se encuentra el germen de las semillas, que se compone de tres partes: Cotiledones, que serán las primeras hojas (no verdaderas, si no embrionarias) de la hortaliza Hipocólito, que se convertirá en el tallo de la hortaliza Radícula, que se convertirá en la raíz de la hortaliza Tal y como explicamos en un anterior post, la germinación de las hortalizas puede ser hipógea (monocotiledóneas) o epígea (dicotiledóneas), pero en cualquier caso el proceso y su éxito dependen de la humedad, del oxígeno y de la temperatura adecuada. Tipos de semillas Como en cualquier clasificación, se puede llevar a cabo un sinfín de ellas en función de los aspectos a analizar. En lo puramente botánico, podemos distinguir las semillas en 4 tipos en función de la sustancia que contiene y en qué utiliza la reserva de dicha sustancia (que no procederemos a explicar porque no creemos que sea relevante): Endospermadas o albúminas Exalbuminadas Perispermadas Protaladas Si nos fijamos en la forma en la que las hortalizas almacenan sus semillas tras la fecundación, podemos distinguir los siguientes tipos: Frutos: cucurbitáceas (calabacín, calabaza, melón, sandía, pepino, etc.), solanáceas...