Albahaca

Albahaca

El Huerto en tu Balcón: Albahaca (Salud Hortalizas III) En este post, volvemos a hablar de la salud de las hortalizas. Esta vez,vamos a hablar de una planta aromática muy presente en la cocina mediterránea: la albahaca. Al calor del sol La albahaca es una planta aromática de la familia de las lamiáceas (uno de los mayores grupos del reino vegetal), que tienen su origen en Oriente Medio y la India. Es una planta anual, lo cual quiere decir que la floración acaece al final de su ciclo, antes de que haya pasado un año desde su germinación. Es bien conocida en la cocina mediterránea, sobretodo en la gastronomía italiana con la salsa pesto. Sus hojas son muy apropiadas también para los huevos como para pescados o guisos. Incluso se puede elaborar aceite de sus hojas, que es rico en estragol, y con ello poder aderezar guisos de forma potente. La albahaca es una planta que podemos cultivar en exterior y en invernadero. Si lo hacemos en exterior, debe ser sembrada al inicio de la primavera (ya que es una planta que no soporta el frío), y si lo que hacemos es trasplantarla desde un semillero, debemos hacerlo a mediados de primavera. Si la cultivamos en invernadero, podremos disponer de sus hojas durante casi todo el año, mientras que si lo hacemos en el exterior, la floración de finales de verano traerá como consecuencia inevitable la muerte de la planta en otoño. El modo de reproducción de la albahaca es por semillas que aparecen en los ramilletes secos de sus flores estivales, las cuales tienen el siguiente aspecto. Para sembrar las...